بالتفصيل

لماذا نحتاج إلى قراءة الملصقات الغذائية؟

لماذا نحتاج إلى قراءة الملصقات الغذائية؟

في سعينا للتسوق ، ننسى غالبًا التحقق من المعلومات الموجودة على عبوة الطعام التي نعتزم شرائها ، وبالتالي نتجاهل عددًا من المعلومات المهمة حول المنتجات لتكون جزءًا من نظامنا الغذائي.

يجب أن تصبح قراءة الملصق عادة ، ولتشجيع ذلك ، يوضح روماليمنتا (اتحاد أرباب العمل في صناعة الأغذية) سبب أهمية ذلك وما هي أهم المعلومات التي يجب أن نتبعها. بادئ ذي بدء ، يجب أن نعرف أن ملصق الطعام يعني "أي علامات أو علامات أو علامات أو صور أو أي وصف آخر مكتوب أو مطبوع أو مختوم أو ملحوظ أو محفور أو مطبوع على منتج غذائي أو مرفق بتعبئة أو حاوية منتج" ، لذلك على النحو المحدد في اللائحة (الاتحاد الأوروبي) لا. 1169/2011 - تنظيم قائم على وضع العلامات على المنتجات الغذائية. يتمثل دور العلامة في إعلام المستهلكين بشكل صحيح وكامل قدر الإمكان بالمحتوى والخصائص الرئيسية للطعام ، من أجل ضمان مستوى عالٍ من الحماية الصحية ومصالحهم.

فيما يلي أهم المعلومات التي يجب مراعاتها عند اختيار منتج غذائي:

1. قائمة المكونات: يعطينا معلومات عن هوية المنتج وتكوينه. من أجل الحصول على صورة أكثر اكتمالًا لما سنضعه في عربة التسوق ، من الجيد معرفة ما يلي:

- يتم ذكر المكونات بترتيب تنازلي من حيث الكمية ، لذلك سيكون لدينا أعلى مكونات الترجيح في بداية القائمة ، والمكونات الأقل ترجيحًا في نهاية القائمة.

- بالنسبة لبعض المكونات ، يُذكر النسبة التي توجد بها في الغذاء ، وفقًا للمتطلبات التشريعية ، ويتم ذكر النسبة المئوية.

- يشار بوضوح إلى نوع الزيت أو الدهون في وصفة المنتج ، على سبيل المثال: "زيت عباد الشمس" ، "زيت الزيتون" ، "زيت النخيل" وليس مجرد "زيت" أو "الدهون"

- ذكر الدهون المهدرجة أو المهدرجة جزئيًا في المنتج بشكل صريح في قائمة المكونات ، إذا كانت موجودة في المنتج. يجب أن نعرف أن تركيبة "الدهون المهدرجة جزئيًا" تعني في الواقع وجود الدهون غير المشبعة في الطعام.

- بعض المكونات مكتوبة بأحرف مختلفة من بقية قائمة المكونات (الحروف الكبيرة أو الكبيرة) ؛ هذه هي المكونات التي تحتوي على مسببات الحساسية المحتملة ، أي تلك المواد التي يمكن أن تسبب الحساسية للأشخاص المستعدين (اللبن ، EGG ، القمح ، فول الصويا ، الجوز ، الجوز ، إلخ) ؛ يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل الطعام تجنب هذه المنتجات. تشترط لوائح الوسم الأوروبية الجديدة أن يتم إخطار المشترين حول تواجد المواد المثيرة للحساسية والمنتجات المعبأة في مكان البيع ، على سبيل المثال ، الحلويات أو المعجنات أو تقديمها في أماكن الطعام العامة ، وهو التزام غير مدرج في التشريعات القديمة المتعلقة بوضع العلامات على المواد الغذائية.

- في بعض الأحيان ، في نهاية قائمة المكونات ، يمكننا تلبية الصياغة: "قد تحتوي على آثار من الفول السوداني ، البيض". تشير هذه الصيغة إلى أن المنتج المعني ، على الرغم من أنه لا يحتوي في الوصفة ، على تلك المكونات التي تحتوي على مسببات الحساسية المحتملة ، فقد تمت معالجته في مصنع تستخدم فيه هذه المكونات بشكل شائع ، ومع كل الاحتياطات المتخذة ، لا يمكن استبعاد وجودها بالكامل. غير مقصود في المنتج. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجنب المنتج أو استخدامه بحذر.

- يتم تحديد المواد المضافة المستخدمة في المنتجات باسم الفئة التي تنتمي إليها واسم المادة المضافة المعنية ، على سبيل المثال: "مستحلب (ليسيثين دوار الشمس)". لا تستخدم إلا في المواد الغذائية المضافات التي تم التحقق منها والمصرح بها ، وهي آمنة للاستهلاك البشري وبكميات ضرورية فقط لتحقيق دورها التكنولوجي.

2. مدة الصلاحية يجب أن يكون أيضًا جزءًا من "عمليات الفحص الروتينية" للمنتج قبل الشراء ، ويمكن تقديمه بطريقة مختلفة:

- في شكل تاريخ الحد الأدنى من المتانة ، عند استخدام التعبيرات: "للاستهلاك بشكل مفضل قبل ..." (عندما يحتوي التاريخ أيضًا على إشارة اليوم) أو "للاستهلاك بشكل مفضل حتى النهاية ..." عندما يتكون التاريخ من القمر.

- في شكل تاريخ حد الاستهلاك ، عند استخدام النموذج "انتهاء الصلاحية إلى ..."

الفرق بين الصيغتين مهم ، في الحالة الأولى ، يمكن استهلاك المنتجات بأمان وبعد وقت قصير من التاريخ المحدد على العبوة ، ولكن لا يوصى بالاستهلاك بعد التاريخ الموضح على عبوة المنتجات التي تستخدم الصيغة "تنتهي صلاحيتها حتى ...".

عمومًا ، يتم طباعة التاريخ المشار إليه أو ختمه على سطح الحزمة.

3. شروط التخزين: يتم ذكرها فقط للمنتجات التي تتطلب شروط تخزين خاصة ، ويتم ذكرها عادةً في استمرار مدة الصلاحية.

من خلال الامتثال للوائح التي تفرضها السلطات المختصة ، يوفر منتجو الأغذية معلومات مفيدة وهامة للمستهلكين ويوفرون أساسًا لقرارات الشراء والاستهلاك المستنيرة.)

اتحاد روماليمنتا ، الصوت الموحد لصناعة الأغذية

يجمع اتحاد روماليمنتا أرباب العمل والشركات من جميع فروع صناعة الأغذية ، إلى جانب شركات التصنيع الكبيرة ، المحلية والدولية. إنه الصوت الموحد للقطاع ، مع تمثيل قانوني وموقّع على اتفاقية العمل الجماعي على الفرع.

الهدف الرئيسي للاتحاد هو دعم التطور السريع لصناعة الأغذية الرومانية في سياق سوق الاتحاد الأوروبي.